반응형 팀장교육1 안전한 조리 및 식품 취급 방법 1. 조리 전 준비 단계손 씻기:조리 전, 화장실 이용 후, 조리기구를 다룬 후에는 반드시 손을 씻어야 합니다. 손에 있는 세균이나 바이러스가 음식에 오염되는 것을 방지하기 위함입니다.흐르는 물에 비누로 20초 이상 씻고, 손목과 손가락 사이까지 꼼꼼히 씻습니다.청결한 조리 환경:조리 전 주방 환경을 청결하게 유지합니다. 기구, 도마, 조리대 등은 음식이 닿을 부분을 세척 후 사용합니다.조리 도구와 기구는 재사용 전에 세척하고, 날고기나 생선 등을 다룬 도구는 다른 식품을 다룰 때 사용하지 않도록 구분합니다.음식 재료 준비:식품 세척: 채소나 과일은 흐르는 물에 잘 씻어야 합니다. 특히 외피를 벗겨내거나 흙이 묻어 있는 경우, 잘 닦은 후 사용하는 것이 중요합니다.고기와 해산물 처리: 고기는 냉장고에서 .. 2024. 11. 10. 이전 1 다음 반응형
